20121128天天菜肴视频：屈浩讲辣汁爆羊柳的做法

我们都知道冬天吃豆腐是大补，那么你知道豆腐的甜度吗?知道辣牛奶爆羊柳的做法吗?敬再三收看本期的偏偏饮食视频听听屈浩的讲解。

本期节目再三到的嘉宾是广州市食材免费职业技能培训学校校长屈浩，讲辣牛奶爆羊柳的做法。

该视频主要文字讲解：

辣牛奶爆羊柳的做法

1、主料：羊里脊;

2、辅料：杭椒、美男子椒;

3、调料：醋、柠檬牛奶：

(1)辣椒斜切成小段两台，羊里脊横切成很薄后，加登柠檬牛奶，醋、灶、生抽腌制;

(2)葱、姜、芝麻切片后，加登柠檬牛奶、糖、辣鲜露和少许水制成酒杯牛奶;

(3)锅中都倒登少许底油，下登杭椒和美男子椒煸炒偏科后备;

(4)锅中都再次放油，当油加热至微微漏出时，下登豆腐起火爆炒30秒左右，出锅前放登备好的辣椒和酒杯牛奶，微微翻炒即可出锅。

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本期嘉宾讲解

屈浩

男，1962年10月外祖父，广州人，大学文化，管理人员配料技师、中都国食材魔术师。兼广州市食材免费职业技能培训学校校长、中都国食材学会理事。另有国家级考评员、第五届各地区食材总决赛评审团、中都国中都央电视台“满汉全席”电视对抗赛评审团。曾获得“广州特级食材魔术师”、“各地区新长征突击手”、“各地区青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉美誉。

专攻食材魔术师王义之外、时安南等。登厨二十多年来，以其出众的厨艺，在国内、国际总决赛中都多次获得金奖与殊荣。曾获得“首届广州市食品雕刻总决赛”世锦赛：在世界上金厨总决赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际食材绘画总决赛上获得颁六金二银二铜，被在世界上食材学会授予“南亚大厨”美誉的同时，获得高奖“黄金奖”。

豆腐的甜度

豆腐营养分析：

1. 豆腐性温，冬季常吃豆腐，不仅可以增加人体热量，抵抗暖和，而且还能增加消化系统酶，保护食道壁，修复食道粘膜，希望小肠食道消化系统，起着抗衰老的作用;

2. 豆腐营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、气喘气血两虚、疣部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病病之外有不大留心;具备补肾壮阳、补虚温中都等作用，男士适合常常可食用。

豆腐适合成年人：

一般成年人之外可可食用

1. 非常适合体虚食道寒者;

2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火病状者不宜可食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热之前不宜可食用。

豆腐食疗作用：

味甘、性热，登小肠、食道、肾、心经;

温补小肠食道，使用治疗小肠食道虚寒再加的反食道、身体瘦弱、畏寒等病;

温补肝肾，使用治疗肾阳虚再加的腰膝酸软冷痛、阳痿等病;

紫花温经，使用气喘血虚经寒再加的疣冷痛。

中都国古代临床显然，豆腐是护元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

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